Catégorie : Bien manger

Recette a retrouver sur le blog de cuisinepinup, notre ambassadrice passionnée de cuisine gourmande et savoureuse. Elle partagera son amour pour la cuisine à travers ses recettes élaborées avec nos produits Chics & Authentiques.

Tarte anti-gaspi aux fanes de radis et miel

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS

• 550 g de cerises noires
• 150g de farine T65 bio
• 60 g de beurre, 4 œufs
• 0,25 g de litre de lait, 1 ½ verre de crème épaisse (ou crème de soja ou de riz)
• 60 g de sucre semoule BIO

PRÉPARATION

Equeutez et dénoyautez les cerises.

Faites Ramollir 50 g de beurre. 

Mettez la farine dans une terrine, versez au centre trois jaunes d’œuf et 1œuf entier, le beurre ramolli, le miel de Lavande fondu et le sucre. 

Bien travaillez ces éléments, délayez la pâte obtenue avec le lait froid versé par petits filets et complétez avec la crème de votre choix.

Enduire de beurre un plat feu ( en porcelaine, verre ou terre) , le garnir avec les cerises, versez la préparation (elle doit recouvrir les fruits), puis mettre à four moyen (th6, 180°) pendant 30 minutes.

Servez tiède ou froid après avoir saupoudré de sucre glace

BON APPETIT!

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INGRÉDIENTS

• 2 courgettes Bio
• 1 Fromage de chèvre frais
• 2 CAS Huile d’olive au goût à l’ancienne
• 1 CAS Vinaigre à la pulpe de cerise noire et fève tonka
• Sel
• Poivre

PRÉPARATION

• Si vos courgettes sont bio, laissez la peau, sinon épluchez-les
• coupez-les en dés, faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient fondantes
• laissez refroidir, dans un mixer mettez tous les ingrédients afin d’obtenir une crème

Cette crème de courgette à tartiner sur du bon pain au levain, vous pouvez l’agrémenter de tranches d’avocat, de fromage de chèvre, de filets d’anchois ou bien des lamelles de tomates.

BON APPETIT!

🕕Temps de préparation :

• Compote de rhubarbe 10 minutes
• Flan 20 minutes

🕕Temps de macération : 1 nuit

🕕Temps de cuisson :

• Compote de rhubarbe 20/30 minutes
• Flan 40 minutes

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

COMPOTE DE RHUBARBE

• 500g de rhubarbe 
• 100g de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de miel de lavande 
• 200g de sucre roux bio
• 2g d’agar-agar
• 1/2 citron bio

FLAN

• 100 g de sucre semoule
• 100 g de farine T90 BIO 
• 4 œufs BIO
• 3 verres de lait
• 20g de beurre

PRÉPARATION DE LA COMPOTE DE RHUBARBE

• Enlevez finement la 1^ère peau de la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux (une merveilleuse odeur va s’en dégager !) Mettez-les dans un Wok, épluchez le gingembre frais, râpez-le et mélangez à la rhubarbe.
• Rajoutez une cuillère à soupe de miel de lavande (préalablement fondu), le sucre roux Bio, l’agar-agar et le jus d’un demi citron🍋, mélangez, laissez macérer toute une nuit, mettez un couvercle.
• Le lendemain mettez à cuire sur feu vif pendant 10mn sans cessez de remuer jusqu’à coloration dorée, baissez le feu et continuez la cuisson 10/15mn.
• C’est prêt 👍

PRÉPARATION DU FLAN

• Dans une terrine, battre les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux, y ajouter la farine par petites fractions, toujours en fouettant. Quand la pâte est très homogène, la délayer avec le lait froid.
• Incorporez dans la pâte la compote de rhubarbe, bien mélanger
• Beurrez largement un moule à manqué, y verser la préparation et mettez au four chaud température 7 ou 210°, 40 minutes.
• Servez tiède ou froid 

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LIVRE DE RECETTE

La recette du flan provient du livre « cuisine sans soucis » de Rose Montigny, mon premier livre de recette offert par mon père pour mes 13 ans et depuis il m’inspire !

BON APPETIT !