Manger_saint_avec_plaisir
Stéphanie Darricau
Temps de préparation : 15 MN
Temps de cuisson : 10 MN
INGRÉDIENTS
5 abricots
250 g de crevettes Cuites
2 courgettes
1 oignon nouveau
1 gousse d’ ail
Petit morceau de gingembre frais (2 cm)
1/2 c. A café de piment d’Espelette
Quelques feuilles de coriandre
1/2 c à café de cumin
2 c à café de miel de lavande @villafarese
1 c à s de sauce soja
2 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre
Cacahuètes au piment d’Espelette @supernuts
Huile d’olive de Provence
Fleur de sel
Poivre noir du moulin
1 cuillère à café rase de cacao non sucré.
PRÉPARATION
Placer les crevettes cuites décortiquées dans un petit saladier avec le miel, la sauce soja, le cumin et le piment d’Espelette. Mélanger et laisser mariner environ 15 min.
Laver, essuyer et dénoyauter les abricots. Les tailler en quartiers.
Laver, essuyer et couper la courgette en dés.
Eplucher l’oignon nouveau et les émincer (oignons et tiges). Eplucher l’ail et le hacher. Râper le gingembre.
Dans un wok, faire chauffer l’huile, ajouter l’ oignon, l’ail et le gingembre puis faire revenir pendant 5 à 6 min sans coloration.
Déposer les crevettes (sans la marinade) dans le wok et les faire revenir 3-4min à feu vif jusqu’à ce qu’elles colorent. Débarrasser, réserver.
Dans le wok, verser les dés de courgette et les faire cuire pendant 6 à 8 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter ensuite les abricots et les faire revenir 5 min.
Replacer les crevettes et la marinade dans le wok et réchauffer le tout en remuant délicatement.
Parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir.
Parsemer de cacahuètes au piment d’Espelette, du croquant bien gourmand.
Servir chaud
BON APPETIT !
