🕕Temps de préparation : 10 mn
🕕Temps de macération : 1 nuit
🕕Temps de cuisson : 30 mn
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
COMPOTE DE RHUBARBE
- 500g de rhubarbe
- 100g de gingembre frais
- 1 cuillère à soupe de miel de lavande
- 200g de sucre roux bio
- 2g d’agar-agar
- 1/2 citron bio
PRÉPARATION DE LA COMPOTE DE RHUBARBE
- Enlevez finement la 1ère peau de la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux (une merveilleuse odeur va s’en dégager !) Mettez-les dans un Wok, épluchez le gingembre frais, râpez-le et mélangez à la rhubarbe.
- Rajoutez une cuillère à soupe de miel de lavande (préalablement fondu), le sucre roux Bio, l’agar-agar et le jus d’un demi citron🍋, mélangez, laissez macérer toute une nuit, mettez un couvercle.
- Le lendemain mettez à cuire sur feu vif pendant 10mn sans cessez de remuer jusqu’à coloration dorée, baissez le feu et continuez la cuisson 10/15mn. C’est prêt 👍
VOUS POUVEZ UTILISER CETTE PRÉPARATION POUR UNE TARTE, UN GÂTEAU AU SON DE PETIT ÉPEAUTRE, UN FLAN (voir recette sur le blog).
