TRUFFICULTEUR
SON HISTOIRE
Gaël jeune trufficulteur né à Apt, a grandi dans une famille d’agriculteur trufficulteur. Après des études de mécanicien, la moto étant sa 1ère passion, il fait un Bac pro mécanicien moto.
Ces autres passions comme le trail, sport de course à pied, sur longue distance, en milieu naturel, l’ont amené tout doucement vers la voix de trufficulteur… l’appel de la truffe fut la plus forte ! « Je suis la 5ème génération trufficulteur de la famille FLORENT », dit Gaël.
A l’époque la famille avait des chiens bergers qui gardaient le troupeau de la ferme et qui étaient généralement dressés pour les truffes. Aujourd’hui Gaël se concentre uniquement sur la récolte de truffes avec des chiens uniquement truffiers.
En 2012, Gaël décide de faire passer les truffes au 1er plan, et il créait son entreprise en faisant les marchés pour promouvoir la truffe et ses dérivés qu’il me dit améliorer petit à petit.
RENCONTRE AVEC VILLA FARESE
VILLA FARESE a rencontré Gaël sur le marché d’Apt, un fabuleux marché de Provence comme on les aime. Nous avons tout de suite sympathisé, Gaël est un jeune homme souriant, passionné et inspirant la confiance.
Après dégustation de son huile d’olive saveur truffe, des truffes noires variété melanosporum, nous avons décidé de travailler ensemble.
