Pour 3 POTS
🕕Temps de préparation : 15 mn
🕕Temps de pose : 1 nuit
🕕Temps de cuisson : 45 mn
INGRÉDIENTS
- 1 kg de fraises de Carpentras
- 100g de miel de Lavande de provence
- 800 g de sucre roux BIO
- 1 cuillère à café bombée d’agar-agar
- 3 jolis pots de 250 g
PRÉPARATION
- Lavez les fraises, les équeuter, les couper en quatre, mettez les dans un Wok, rajoutez le sucre et le miel de Lavande préalablement fondu. Mélangez et laissez reposer toute la nuit.
- Le lendemain, ajoutez l’agar-agar et laissez cuire 10 mn à feu vif et 35 min à feu moyen, remuer régulièrement.
- Pendant ce temps faites bouillir de l’eau dans une casserole pouvant accueillir des pots. Mettez les pots et les couvercles dans l’eau bouillante 5 min afin de les stériliser, les sortir et les mettre à l’envers sur un torchon propre.
- La cuisson de la confiture étant terminée, la verser dans les pots à l’aide d’une louche et d’un entonnoir spécial confiture. Fermer immédiatement les pots et les retourner pour une stérilisation optimum.
- Au bout d’1/4 heure mettre les pots à l’endroit
LES PLUS
- Moins de sucre car apport de l’agar-agar. L’agar-agar extrait d’algues marines, gélifiant alimentaire végétal, vous donnera une confiture bien compacte. Vous trouverez ce produit dans les magasins BIO
- La macération pendant une nuit permet au sucre et au miel de bien pénétrer dans les fraises, et le goût en sera que meilleur
BON APPÉTIT !
