François Szpala
Pour 10 personnes :
Temps de préparation : 10 MN
Temps de cuisson : 10 MN
Temps de réfrigération : 12 H
INGRÉDIENTS
220 g de sucre
50 g de miel de lavande
5 œufs
3 g d’extrait de vanille
334 g de farine T55
17 g de levure chimique
100 g de lait entier
334 g de beurre noisette
PRÉPARATION
Dans un cul de poule, mélanger le sucre, le miel, les œufs et l’extrait de vanille. Ajouter ensuite la farine et la levure chimique. Verser le lait et le beurre noisette.
Laisser reposer l’appareil une nuit au réfrigérateur.
À l’aide d’une poche à douille, pocher l’appareil dans des moules à madeleine préalablement beurrés.
Enfourner à 170°C pendant 10 minutes.
BON APPETIT !
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Sur le site l’académie du goût
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https://www.academiedugout.fr/recettes/madeleine-au-miel_15536_2