CONFITURE D’ORANGES DE SICILE BIO AU MIEL DE LAVANDE DE PROVENCE

Pour 3 POTS

🕕Temps de préparation : 15 mn

🕕Temps de pose : 1 nuit

🕕Temps de cuisson : 45 mn

INGRÉDIENTS

• 2 kg d’orange de Sicile BIO
• 250g de miel de Lavande de provence
• 800 g de sucre roux BIO
• 1 cuillère à café bombée d’agar-agar
• Peau de 3 oranges
• 3 jolis pots de 250 g

PRÉPARATION

• Laver et bien Brosser les oranges, les piquer avec une fourchette et les mettre à tremper dans l’eau unenuit. Cette opération permet d’enlever plus facilement la peau.

• Peler les oranges et réserver la peau de 3 oranges. L’écorce obtenue, enlever au maximum la peau blanche qui contient de l’amertume, et la couper en fines lamelles, faire bouillir de l’eau et cuire les lamelles 10 min

• Dans un wok mettre les oranges découper en quartier, cuire 5 min et rajouter le miel le sucre et les lamelles, prolonger la cuisson 10 mn à feu vif, sans cesser de remuer, arrêter la cuisson, couvrir et laisser macérer toute une nuit.

• Le lendemain, ajouter l’agar-agar et laisser cuire 10 mn à feu vif et 35 min à feu moyen, remuer régulièrement.

• Pendant ce temps faites bouillir de l’eau dans une casserole pouvant accueillir des pots. Mettre les pots et les couvercles dans l’eau bouillante 5 min afin de les stériliser, les sortir et les mettre à l’envers sur un torchon propre.

• La cuisson de la confiture étant terminée, la verser dans les pots à l’aide d’une louche et d’un entonnoir spécial confiture. Fermer immédiatement les pots et les retourner pour une stérilisation optimum.

• Au bout d’1/4 heure mettre les pots à l’endroit

PRÉPARATION

• Peu de sucre car apport de l’agar-agar. L’agar-agar extrait d’algues marines, gélifiant alimentaire végétal, vous aurez une confiture bien dense. Vous trouverez ce produit dans les magasins BIO

• La macération pendant une nuit permet au sucre et au miel de bien pénétrer dans les oranges, et le goût en sera que meilleur

BON APPÉTIT !